巴氏杀菌的工作原理:
是在一定温度范围内,温度越低,微生物繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,微生物就会死亡。不同的微生物有不同的较适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的微生物或微生物芽孢.
巴氏杀菌性能特点:
1、履带采用进口网式工程塑料,耐高温,对包装后物料无损伤;
2、温度调节采用进口自动温控系统;
3、设计杀菌冷却中间过渡段,确保产品的口感;
4、所有轴承采用进口防腐蚀系统,保证设备的使用寿命。杀菌温度:80-100℃范围内任意设定;杀菌时间:6-40分钟冷却时间:6-45分钟效果:杀菌效果符合中国食品卫生法的要求,杀菌冷却连续工作,杀菌后产品口感无改变。